此酒体浅石榴红色；散发着黑醋栗、蓝莓浆果香气，伴随着浓郁的巧克力、干草药和清雅的薄荷清香；这是一款果香浓郁的葡萄酒，进入橡木桶进行熟化，发酵出诱人的口感，结实而又令人愉悦的单宁伴以平衡的酸度，提供了复杂感和结构感。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

    赤霞珠形细小，深紫色，皮极厚，肉少核多，正因为如此，丹宁酸含量特高，如果酿制的时候让皮核长时间接触葡萄汁，发酵后的酒便极具长期陈放的潜能。赤霞珠 酒的色泽深红带紫，保存得好的陈年赤霞珠色泽转浅，成为朱红色，酒的表面与杯接触的边缘往往会呈现棕色的环状折射，过旧的赤霞珠或其它红葡萄酒会变成淡棕 色。 年轻的赤霞珠具有强烈的樱桃，红莓香味，收成时如果葡萄未全熟的话，便会带青椒，青草，薄荷味。存放数年之后又会转为接近深色的果实如黑加仑子的味道，这 个时候，果味与橡木的木味混成一体，异常复杂。也有些赤霞珠带有较成熟的气息如咖啡豆，朱古力，烟草。

梅洛（Merlot）

    梅洛（Merlot）的原产地是法国，其最早的文献记载可追溯到1783年左右，流传于吉伦特省（Gironde）的利布尔讷市（Libourne），“Merlau可以酿造颜色深浓的绝妙的美酒，适合在富饶的土壤中生长”。梅洛也曾被人们唤作“河里的葡萄苗”，因为人们普遍认为，梅洛是诞生在加龙河（Garonne）中的一个岛屿上。直到1824年，梅洛才正式更名为现在使用的名字——Merlot。梅洛偏好富含石灰石的黏土土壤，在炎热或凉爽的地区都能生长，炎热气候下的梅洛展现的风味会更为成熟，也是常见的国际性风格；而凉爽气候下的梅洛则带有更为优雅的个性，较为少见。与大多数品种相比，梅洛开花较早，成熟期也偏早。由于这两个特性，梅洛在生长期间很可能长出大量的新枝和嫩芽，另外梅洛也可能会落花、甚至坐果不良。在春冬两季，梅洛容易遭受霜冻和干旱等灾害。此外，与赤霞珠等品种相比，梅洛的葡萄串较分散，果实更大，皮更薄，因此也更容易遭受霜霉病和叶蝉等病虫害，更容易被灰霉病侵染而腐坏。但是，梅洛依然深受酒农和酿酒师们的喜爱，这主要是因为它从双亲继承下来的优良品质：品丽珠所含的高质量的酚类物质（单宁和花青素等）以及Magdeleine Noire des Charentes的早熟和丰产特性；所以，梅洛的香气在炎热气候具有黑莓、黑李子、英国传统蛋糕、巧克力等香气；而在温和或凉爽气候具有草莓、红浆果、薄荷等香气。

阿德莱得山区（Adelaide Hills）

    阿德莱得山区（Adelaide Hills）产区位于Adelaide市周围，为洛夫蒂山脉的一部分。它从北部的巴罗萨山谷(Barossa Valley)和伊顿谷(Eden Valley)绵延至南部迈拉仑维尔(McLaren Vale)和兰好乐溪(Langhorne Creek)的交界处。阿德莱得山区是南澳大利亚面积最大、历史最悠久的产区之一，于1839年开始栽培葡萄树。该产区进贡的葡萄酒还曾得到维多利亚女王的青睐。该产区现拥有50多家酿酒厂，200多个葡萄园。

    阿德莱得山区还是澳大利亚最迷人的产区之一，不仅出产众多的美食佳酿，而且风景十分优美，为著名的旅游胜地。该产区分为两个子产区，Lenswood和Piccadilly Valley。两个子产区都位于海拔480至700米高的山丘上，夏季日照时间每天可达10小时，而冬季日照时间每天仅为4小时。值得一提的是，Lenswood产区素以“苹果园”著称，曲折盘旋的公路两侧风景如画，到处可见苹果园和出售苹果的小贩。

    阿德莱得山区出产的葡萄酒普遍活力十足，酸味优雅清新，以顶级的长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）品种酒和起泡酒闻名世界。尤其是现代风格的霞多丽酒为整个南澳大利亚的霞多丽酒指明了一个新方向。阿德莱得山区的霞多丽酒带有柑橘水果风味，伴有微妙的橡木桶味和矿物质味，味道层次较为复杂，令人印象深刻。用长相思酿制的葡萄酒带有西番莲果和热带水果的香味。而黑皮诺品种酒则十分迷人，生产规模也日渐壮大。产区的起泡酒带有清新的果香，口感复杂滑腻。

    此外，该产区还有一些红葡萄品种如西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc）等，在温暖的园址可以很好地成熟，能酿制出优质葡萄酒。丹魄（Tempranillo）、内比奥罗（Nebbiolo）、桑娇维塞（Sangiovese）、阿内斯（Arneis）和绿维特利纳（Gruner Veltliner）也有较成功的发展。

庬玛庄园介绍

庞玛庄园（澳大利亚五颗红星顶级酒庄）

   “庞玛酒庄”所在位置最初有一条小溪，这小溪一路蜿蜒流淌，流过Kersbrook并经由其支流与Torrens河在阿德莱德山区Prairie交汇。从上空看，这些流经的区域形成一个个点状的池塘状，尽管在陆上没有相通，但即便在最干旱和最炎热的夏天这一个个小池塘也从未干涸。但这些池塘状的储水洞大部分在1918年Millbrook水库修建中淹没掉了。

    “庞玛酒庄”的最早建筑为税吏“奥利维.菲利普”于1850年修建的“庞玛之星宾馆”，在1864年“庞玛酒庄”所在镇域也由此而由“菲利普镇”更名为“庞玛镇”。“庞玛之星宾馆”在19世纪的阿德莱德山区，还起到了重要的“驿站作用”衔接过往区域。鉴于它在阿德莱德山区的重要和中心地理位置，“庞玛之星”成为了往来交通的重要休息驿站。1866年一名南澳当地诗人Gazetteer曾这样形容当时的庞玛酒庄“果农在收获葡萄的喜悦季节时，路过庞玛酒庄，能感受到伴有水芹味道的丝丝清风吹过”！

    “庞玛酒庄”区域最早可追溯的葡萄种植约为19世纪40年代左右，这里的高纬度、山坡位置、配以充足的光照，造就了“庞玛酒庄”的葡萄可以比其他区域能以更慢的速度成熟，给葡萄酒以更强的优雅感和性格。老“庞玛酒庄”最早记录的用于销售的葡萄酒是在“1863年份~1865年份”的“庞玛A区6131”，当时“A区6131葡萄园”的面积大小为16公顷。

澳大利亚（Australia）

    澳洲已经是一种葡萄酒类型的象征，不论是最具代表性的霞多丽白葡萄酒或西拉葡萄酒，都有毫不羞怯的奔放香气、浓厚丰满的口感与严格技术管控的稳定品质，几乎 成为澳洲葡萄酒的代表。澳洲输出的不仅是非常可口的葡萄酒，而且是他们精密掌控的酿酒技术和理念，影响着全球许多产区的葡萄酒业发展。但是在主流风格之 外，现在澳洲也出现了非常多样的产区与葡萄酒风格。