该酒呈现深石榴红色；香气具有纯净浓郁的果香，带有轻微的皮革和黑醋栗香味；散发出经典的成熟黑醋栗和薄荷香味，还有复杂轻微的甘草和巧克力香气。口感平衡，成熟柔顺的单宁与轻微的橡木桶味道完美结合，其经过全新橡木桶18个月，风味复杂多层次变化。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

    赤霞珠形细小，深紫色，皮极厚，肉少核多，正因为如此，丹宁酸含量特高，如果酿制的时候让皮核长时间接触葡萄汁，发酵后的酒便极具长期陈放的潜能。赤霞珠 酒的色泽深红带紫，保存得好的陈年赤霞珠色泽转浅，成为朱红色，酒的表面与杯接触的边缘往往会呈现棕色的环状折射，过旧的赤霞珠或其它红葡萄酒会变成淡棕 色。 年轻的赤霞珠具有强烈的樱桃，红莓香味，收成时如果葡萄未全熟的话，便会带青椒，青草，薄荷味。存放数年之后又会转为接近深色的果实如黑加仑子的味道，这 个时候，果味与橡木的木味混成一体，异常复杂。也有些赤霞珠带有较成熟的气息如咖啡豆，朱古力，烟草。

西澳布莱克伍德山区（Blackwood Valley)

    布莱克伍德山区（Blackwood Valley)是西澳一个新兴葡萄酒产区。该产区与位于同一纬度的玛格丽特河共享有许多相同的基本气候特征，最明显的是湿和相对凉爽的冬季，干燥的夏天。作为Darling plateau 的延伸部分，这里的土壤是覆盖有河谷砾石和碎石土的红黄砾质土壤，渗透性佳，排水性良好，非常适合种植葡萄。该产区种植最广泛的葡萄品种是霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和西拉（Shiraz），这些品种不但产量大，而且用它们酿出的葡萄酒品质也较高，其中赤霞珠品种酒是西澳经济的主要盈利点。

巴维博克庄园

    巴维博克酒庄创始于1994年，复兴于一座葡萄种植历史可追溯至1880年代的古老葡萄园。依靠西澳地区得天独厚的自然条件及杰出酿酒师团队的突出贡献，巴维克酒庄与西澳产区许多价格平实却品质出众的酒庄一起，获得国际葡萄酒市场越来越多的赞誉与认可!

    西澳位于澳洲最西部，临近海边，产区不大，只有九个次产区，其中较具代表性的产区是天鹅谷（Swan Valley)和玛格丽特河产区（Margaret River)。这里的酒庄一别于澳洲东部的产区，个性鲜明，出产的葡萄酒优雅动人，余韵持久。

    巴维博克酒庄拥有优秀的自有葡萄园，分别位于：玛格丽特河（Margaret River)、彭伯顿（Pemberton)和布莱克伍德山谷（Blackwood Valley),这三个著名的西澳次产区。

    玛格丽特河(Margaret River)产区三面靠海，有着强烈的海洋气候，但该产区有着得天独厚的低年平均气温7.6度，适当雨量且少有霜害(一月平均气温为20度，收成为二月底到四月底。）Maegarte River土质多为花岗岩和片麻岩的碎石或砂砾，渗透性佳，极为适合种植葡萄。来自南大洋和印度洋的寒风与当地温暖的气候相碰撞，使这里的葡萄酒不仅口感饱满浓郁，更显示出优雅精致的特性。短短30年的经营，玛格丽特河产区已被评为新世界最佳葡萄酒产区，其佳酿享誉全球。

    彭伯顿（Pemberton)处于著名的Karri森林，原是木材集散地，近年来成为西澳葡萄酒新兴开发区。Pemberton土质为砂砾加上红粘土，保湿性佳。平均气温8.55度，雨量充沛，多数葡萄园不需要关爱（一月平均气温为19.6度，收成为三月初到四月中）。

    布莱克伍德山区（Blackwood Valley)是西澳一个新兴葡萄酒产区。该产区与位于同一纬度的玛格丽特河共享有许多相同的基本气候特征，最明显的是湿和相对凉爽的冬季，干燥的夏天。作为Darling plateau 的延伸部分，这里的土壤是覆盖有河谷砾石和碎石土的红黄砾质土壤，渗透性佳，排水性良好，非常适合种植葡萄。

澳大利亚（Australia）

    澳洲已经是一种葡萄酒类型的象征，不论是最具代表性的霞多丽白葡萄酒或西拉葡萄酒，都有毫不羞怯的奔放香气、浓厚丰满的口感与严格技术管控的稳定品质，几乎 成为澳洲葡萄酒的代表。澳洲输出的不仅是非常可口的葡萄酒，而且是他们精密掌控的酿酒技术和理念，影响着全球许多产区的葡萄酒业发展。但是在主流风格之 外，现在澳洲也出现了非常多样的产区与葡萄酒风格。